Los bares Éxit son una parada muy frecuente en los viajes por carretera. Estas cafeterías de estaciones de servicio son un clásico, pero hay una que, además de atender a vecinos y viajeros, ha dado rienda suelta a la creatividad y se ha hecho con el premio a la mejor tapa de Madrid. Se trata del local que se encuentra en Alcalá de Henares, y el pincho galardonado es una reinterpretación del cocido que se ha colado en la final del I Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid, organizada por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo. La cocinera, Roseny Brito, ha demostrado las mil y una formas que puede adoptar el cocido madrileño. En su caso, ha optado por saltar de continente y convertir el plato castizo en un rollito de primavera.

Puede leer la noticia completa en EL CONFIDENCIAL